ごあいさつ

2017-01-01

新年明けましておめでとうございます。

2017もベーグルリコをどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

昨年は大幅にお店の営業時間の変更をしました。

そして、2店舗目のベーグル屋をオープンをしました。

お店をスタートさせた四年前は二足のわらじで見切り発車。がむしゃらでした。

コツコツと独学で技術を研究しつつ資金を貯め、無い技術でまた古い家を改装。

何も出来ないけど意欲と情熱と集中力で乗り越えたオープン当初。

またその精神論的な部分を発揮しなくてはいけない時期がきました。

大田原のお店を今年はベーグル主体のcafeにします。

なぜcafeか。それはベーグルの美味しい食べ方をあまり知らない方が多いからです。

チンしすぎて固くしてしまう。トースターすると軽くなりすぎて好みではない。そのままでも美味しい。アレンジが効かない。重い。太りそう。パサついているイメージ。

などベーグルのイメージが千差万別。

そこでcafeを併設することでベーグルの奥深い世界を体験していただきたく【Bagel Rico+cafe】

を開業します。

しかしながら改装にお金はたくさんかけられません。なので今回もやはり独自です。黒磯の時と一つ違う点は「孤独ではない」ところです。すでにご存知のかたもいらっしゃると思いますがこの建物は【路地裏雑貨店】というアパートを改装した建物です。

それぞれ独立した経営者が5名いらっしゃるのでいろいろな意見が聞けるのも利点です。

そして黒磯店、大田原店それぞれ別な形で発展していけたら本望です。

今年も皆様のお力添えを受けながら美味しいベーグルを作っていきます。

何卒よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

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