感謝

2016-12-27

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「メイラード反応」

焼き色をしっかり出すことで実に様々な香りが生じます。(主にアミノ酸による化学変化)→タンパク質を構成している成分です。

白い色のベーグルははっきり言って美味しくありません。

※個人的な意見です。

リベイクするときにしっかり焼くことでさらに美味しくなるのもこのメイラード反応のおかげです。

是非、レンチンもいいですがトースターに3分かけてみてくださいね。

さて、当店も残すところ後2日で仕事納めとなります。

日ごろからベーグル屋として「進化」を頭に入れてやってまいりました。そして来年のベーグル屋は「カフェ」として展開します。

大田原市の中心部、山の手の路地裏アパートとの出会いによって

自分の思い描くベーグルカフェ開店が実現しそうです。

来年の2月中旬までには詳細をお知らせいたしますね。

 

皆さまにはご愛顧いただき感謝しきりですが来年も、引き続き

ご来店いただけるように精進いたしますので何卒よろしくお願いいたします。

 

 

※通販の発送も明日、明後日のみとなります。

お取り扱い商品は「店長おすすめ15個」※年末年始サービスとしてサンドハーフプレゼント。※先着順となります。

来年8日より通常通販となりますでご了承願います。

 

 

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