10月, 2013年

焼きすぎでも美味しいベーグル

2013-10-29

がりがりつぶあんバター

本日のベーグル

冷凍つぶあんバターをレンジ50秒⇒トースター4分強
その後庫内で放置。約3分

表面ガリガリですが、中身は柔らかめ。もっと冷まして食べたほうがよかったかな。
抹茶生地は焼き立て風味抜群なんだけど、むぎゅー感がもっと欲しかった。

熱々はだめだ。放置5分以上かな。

売れっ子ベーグル初ブログお目見え

2013-10-24

つぶあんクリチガリガリ編
本日のランチ

当店の売れっ子ベーグル「つぶあんクリチ」

焼きを強めにして、少し冷ましてかぶりつく。

焼き立ては柔らかいから少し冷まして歯ごたえ復活させて。

ほんのり甘い国産つぶあん

酸味少なめのクリチで小麦の美味しさ際立ってました。

つぶあんパッカリ

朝の時間ない時の、おしゃれなベーグル食ಠ_ಠ

2013-10-22

今朝は時間がなく、とうかあまり作る気がしなかったので冷凍ベーグルを効率よく短時間で

頂こう♪と、一時思考回路を働かせ考え付いたのは・・・

 

まず野菜は必須。

メインは・・・ベーグル?

サイドメニュー・・・無理!

以上を考えた結果

我が家の朝食は「付けパンならぬつけべーグル」です。

野菜は白菜、ニンジン、キノコとか冷蔵庫の中にある野菜。

鶏肉あったので、適当にカットし鍋に上記すべて投入。

この時点で約5分経過

煮込んで味付け(コンソメと牛乳、バター少し、小麦粉溶いて入れる。仕上げに塩コショウ!)

ここまでプラス10分

この間にお好きなベーグルをチョイス&ちょっとのグリーンサラダを洗って手でちぎってお皿へgo

強めにベーグル焼き焼きします。4分。すぐにキッチンばさみで二口サイズにカットして、

煮込んだシチューに付けていただく。

今日の朝食メニュー。

中2の娘は「たまに良いんじゃなーい」的な上から目線の発言。

小5の息子「お母さん美味しいね。顎が疲れなくていいし」

ちなみに甘系のベーグルじゃなければとてもおいしいです。

ごまチーズとか岩塩、Wちーず、とまとベーグルとか。

働くお母様、働くお父様、野菜と炭水化物、少しのタンパク質があれば朝は満点かと思います。

忙しい朝はベーグル食がおすすめですよ(・o・)

 

ベーグルタワー

 

 

 

今週の新メニュー

2013-10-22

今週は新メニューとして「黒糖くるみマロン」を販売します。
生地にはミネラル豊富な胚芽、グラハム粉などを配合しました。
黒糖は風味付け程度に配合しメインはやはり、クルミとマロンです。
甘さは控えめになっていますので飽きのこないベーグルです。

 

そして、画像はありませんが明日はもう一品新メニューとして「シナモンアップルとおさつクリチ」が並ぶ予定です。ココア生地にシナモン黒砂糖で煮たアップルとダイスおさつをクリームチーズと一緒に巻き込みます。変わった組み合わせと思いきや意外や意外フレンチの一品と同感覚で食すことができますよ。(p_-)

 

黒糖胡クルミマロン

明日の新ベーグル紹介

2013-10-12

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当店のいたるところに不思議な・・というかとても古い物が置いてありますのは、

私の「もったいない病」の影響からだと思われます。

昭和初期のものを大切に使っていった祖母の物を捨ててしまうのは

心苦しい。とても趣ある物でしょ。

メンテナンスしなければ使えないけれど、少しだけ手をかけてあげれば

十分「什器」として活躍の場がありました。

経費削減、エコロジー、心の癒し、いいことずくめです。

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「ごまDe大正金時」

話は変わって、あすから登場のベーグルです。

kuroboma北海道「大正金時」を丹念に煮ました。

そして甘さ控えめにして、香ばしいごま生地に巻き込みハードに焼き上げます。

噛めば噛むほどに心温まる自然な甘さが味わえることと思います。

半分にカットしてクリチをサンドしてもいいですね。

煮たカボチャをサンドしてもいいです。

アボガドも、なんでもサンドしましょう。味の濃いものは、せっかくの小豆の存在が

なくなってしまいますので注意ですよ。

明日はもう一品「カレーチーズペッパーサラミ」が初登場します。

スパイスが効いたベーグルです。

どうぞお楽しみに。

ベーグルは食パンではありませんからーーー(`・ω・´)

2013-10-11

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店長日記です.

もしくは独り言です。

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スタッフ2名のうち一人はまだ出番がないので待機中。

もう一人はお店の片隅でお客様のお出迎えを任せています。

のほほんと見えても結構毎日ハードなベーグル屋です。

かなりのポリシーとこだわり半分で営業中。

どんなに疲れても、くじけそうになっても、口コミ&リピ来店&通販リピで

やる気maxになる毎日。いやはや人生たのしいっす。

つい最近、来店されたお客様からお手紙をいただきました。

「不味い・固い・高い」と。

三拍子揃ってしまってます。

ヤ○ザキの芳醇パンと当店のベーグルをお比べになっているようでした。

んー

んー

固いと思われても仕方ないかなぁ。(むぎゅ感は固いと異なります)

だってベーグルだもの。

全てハンドロールしてます。機械で成型してません。

(注意)

当店のベーグルは媚を売りません。

万人ウケしません。

ベーグルがどのようなものか全く分からない方は勉強してから

来店されることをおすすめしたいです。もしくは

来店されてから私がお教えいたします。

そして山食、菓子パンなどありません。

バター、マーガリン、卵、牛乳不使用。

防腐剤、安定剤、着色料・・・・むやみに美味しくする為の物入れてません。

使用しているもの(ベーグル生地)

北海道小麦100%

てんさい糖

粗塩

酵母0.4%(小麦に対して)

以上

副材料は全て自家製を心がけています。

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一生懸命職人してます。

来店していただいて「美味しかった」の一言が励みになります。

「美味しかったから宣伝しておくわ」の一言、感謝です。