12月, 2013年

今年一年感謝をこめて…

2013-12-30

ベーグル屋をオープンさせて、はや一年が過ぎました。
「万人受けしないけど、心もお腹も満足のむぎゅベーグル作り」
を心に置きながら、日々小麦粉と水、砂糖と酵母と塩と共に走ってきた感じです。

もともとは全く違う専門職の人間ですが、人は情熱と勉強と研究と経験を重ねることででプロになれる。を信じてコツコツ進んできました。
今後はさらに品質向上に努めて個性あふれるベーグル作りをしていきたいと思っております。

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さて、本日6時で営業終了ですが、「感謝の気持ち」を込めまして、⇒夕方thank youベーグル
を行います。
全品(サンドも含めて)10パーセント値引きいたします。
良かったらお越しください。

すぐに無くなる場合がありますのでお取り置きも可能です♪「ネット見ました」と
言っていただけると割引できますのでよろしくお願いします。

無題

明日のベーグル一押し

2013-12-28

ホクホク南瓜を程よい甘さでマッシュに。
明日、ごまベーグルとコラボさせてみます。

かぼラブ

~抹茶カフェラテ風~

こちらは宇治抹茶粉末を高配合しているので

他のベーグル達にくらべて発酵しにくいらしく

かなり重量感が出ています。そして食べ応えNO2です。

抹茶ラブ

豆腐クリームチーズブルーベリーサンド・ラズベリー入り

2013-12-11

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冷凍しておいたラズベリーとブルーベリーを少し混ぜて
ジューシーなサンドの完成です。

本日は早々に無くなってしまい、ご来店いただいたお客様にはご迷惑おかけいたしました。
15日(日)には少し多めにご用意できると思います。

合わせて「アボガドin岩塩トップ」ベーグル初登場いたします。
こちらは期間限定(当日のみ試運転)ですのでアボガドのお好きな方是非ご利用ください。

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こちらは「紅茶といちじくベーグル」にクリームチーズ+甘納豆を

サンドしました。

本来は「甘納豆バターサンド」なのですが、お客様のご要望で、

バターをクリチに変えてみました。

爽やかなクリ-ムチーズと紅茶生地が

「爽やか風味のWパンチやー」状態。

甘い甘納豆を上手に引き立ててくれます。

いちじくの甘味もプラスしてなんとも贅沢なサンドです。

おすすめ皮バリbagel

2013-12-09

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本日テーブルに並びました

「バリバリベーグル」です。

正式な名前は「ごま×かぼちゃ」です。

通常の焼成タイムよりもさらに長く焼きこみました。

中には、かぼちゃあんを巻き込み自然な甘みをプラス。

手でちぎろうとすれば、皮がパリパリ音を立てて

こぼれますが、ricoベーグル特有の「むぎゅー感」は

さらに力を増しています。

食べ終えるころには顎が疲れるほどの食感です。

全粒粉+胡桃+ナッツクリーム(植物性油脂配合なし)

2013-12-07

ガリガリベーグル
かなり焼きを強くして(4分)
放置5分
その後かぶりつく。
かなりの噛み応え♪

胚芽の香ばしい香りとナッツクリームの甘味の無い素朴でまったりな
クリームに心癒されたおやつタイムでした。

明日のメニューに入っていますのでどうぞお試しを…

よく噛んでお食べください。

2013-12-04

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~皮バリ状態ricoベーグル

つい先日お店の庭で育てていたラズベリーの実が、たくさん実ったので

早速、あっさり豆腐のクリームチーズサンドに、

ブルーベリージャムとラズベリーをトッピングしてみました。

甘味が出しゃばらないとっても素朴な美味しいベーグルです。

 当店のベーグルやサンドは白いお砂糖やはちみつとかで極力甘味を

加えないで作っています。かぼちゃベーグルⅡでも中のかぼちゃあんは本当に

「あん」と言っていいものか迷うほど甘味が控えめのフィリングです。

それもこれもすべて「美味しいベーグル」を感じてもらいたい、素材重視

の思いからです。

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