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試作が…

2016-02-06

こんにちは。

今日もSiaのchandelierを聴きながら仕込をしています。とても好きなシンガーソングライターの一人です。比較的歌詞とかよりMⅤの調和で好きか嫌いかすぐ決まります。歌詞ももちろんこのMⅤは衝撃を受けました。

 

 

 

さて、いよいよ私の冷凍庫(自宅)にベーグルが

無くなってきました。いざという時とても便利です。半分にカットして冷凍しておくのですが(一つだとおやつにならないので)急な来客の場合にも便利です。

あ、そうだ、こんなベーグルがあったらもっと楽しいだろう!という思いがこみ上げてきた時は必ず先送りにせずにまず作ります。

失敗はあまりしません。基本4回くらいで「あーーウマーー!!」となります。来店される方々をびっくりさせたいワクワク感で作っているんです。じゃなかったらクリームチーズとつぶあんの組み合わせはなかなか出来ないかな。今となっては当店の定番ですが。

 

そして、明日からはまた美味しいワクワクベーグルが登場します。

再登場のものもあります。

 

題して

【期間限定おススメ寒くても頑張ろうメニュー】

きな粉とミックスナッツ→(カシューナッツ、アーモンド、クルミ、ジャイアントコーン、スパニッシュピーナツ、サンドロップ、ガルバンゾ―、ブラジルナッツ)まろやかにしたきな粉とナッツ類を巻き込みました。

ほうれん草+とろけるチーズのブラックペッパー☆こんがり焼くと尚美味しい!!

焼きクラムチャウダー→これはがっつり系のベーグルです。真ん中をくり抜き具材をたっぷり詰め込むタイプ。昨年に引き続き人気ベーグル。

*今週再びまろやかキーマカリ―→週によって違う楽しいキーマカリー。今週はバターを使ったまろやかキーマカリ―。野菜のうま味だけで練り上げたカリー。美味しいよ!!(・o・)

とまとバシルクリームチーズ→濃厚トマト味でバジルとクリームチーズの相性抜群のベーグル。もっちもちの食感は◎。

ゆずクリームチーズ→手作りゆずピューレにクリームチーズを混ぜてさっぱりと爽やかなベーグル。

 

などなど、まだまだ楽しいベーグルたくさんあります。是非限定品多数ですのでお近くにお越しの際はお立ち寄りくださいね!

 

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イベント出店のお知らせ

2016-02-05

【店舗休業についてのお知らせ】

那須ビューティーフェスタ2016/2月11日(木)

のベーカリー部門にて出店することになりました。

開催に際して店舗臨時休業とさせていただきます。

イベントの詳しい情報はWeb<那須ビューティーフェスタ2016>をご覧下さい。

新メニューを取り揃えてお待ちしております。※ご参加に関しましてはご予約が必要となります。ご確認よろしくお願いいたします。

 

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バレンタインのミニチョコbagelセット訂正版

2016-01-20

もう少しで「バレンタイン」ですね。

2月のイベントといたしまして、

【バレンタイン限定ミニチョコセット】の予約受付をいたします。

当店の通常ベーグル重量は120g前後ですが、バレンタイン用チョコに関しましては約「60g」と半分の大きさとなります。

そして2割ほど柔らかめにしたソフトモッチリチョコベーグル。です。

 

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【バレンタイン限定ミニチョコセット】

*wチョコ

*抹茶ミルク

*抹茶カフェオレ

*オレンジキャラメルチョコ

*マンゴーミルク(とても美味しいドライマンゴーとホワイトチョコ)

*クランベリーチョコ

のいずれかを詰め合わせいたします。

【価格】

5個セットで1,100円(税込)

10個セットで2,200円(税込)

【販売日時】

2月11日 (訂正)2月10日(水)2月14(日)のみとなります。

※ご予約はHPお問い合わせにてよろしくお願いいたします。

その際、①お客様のお名前、お電話番号

    ②ご来店予定日時 (当店指定の日からお選びください。)

    ③ご希望セット数

を必ずご記入のうえ送信してください。

 

 

当店の電話ですと接客中などで対応出来ない場合があります。

留守電にてのご予約はお受けできませんので合わせてご協力よろしくお願いいたします。

 

甘ーいチョコが苦手な方、ベーグルが好きな方、変わったバレンタインdayプレゼントにしたい方の為に、心を込めて作ります。

 

是非!

 

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なお、通販希望の方はプラスメニューとしてのご購入よろしくお願いいたします。備考欄に「バレンタインチョコセット○○個セット希望」と記入の上よろしくお願いいたします。こちらで再度計算しまして折り返しメールを差し上げます。

 

味があるもの

2016-01-10

突然ですが、みなさんはどんなベーグルが好きですか。

私は、甘味の少ないシンプルな素材重視のベーグルを日々研究しながら製造しております。

フランスパンなどはサイドメニューを美味しくいただくために

シンプルな配合で、クラストはハードに仕立て、クラムは柔らかく、とても小麦粉の美味しさが際立っていると感じます。シンプル配合ゆえに魚のムニエルや厚切りの肉、ドレッシングで和えたグリーンサラダをサンドしても具材を引き立てる生地の面白さには、ベーグルにも当てはまると確信しています。

私はよく、「冷蔵庫の余りものサンドでも高級ランチベーグル」

といい朝食やランチにして大いに活躍の場を広げています。

冷蔵庫内の余りもの…たとえば前日の「きんぴら」「ひじき煮」

「生姜焼き」なんでもok.

必ずグリーンサラダはたっぷり挟むのがポイントです。

ボリューム満点のカミカミメニューの完成です。

「高級」と付けるのはベーグルは比較的手間がかかる製法なのでコッペパンやバンズ、フランスパンに比べると少々高級感があると思います。個人的な意見ですが。

以前、私が全く違う職種の時にランチに必ず「ドイツパン、バケット、胚芽100%、ドイツパン」を日替わりに作り、何でもかんでもサンドにしていただいていたのですが、外れサンド組み合わせメニューはありませんでした。

それはすべてシンプル素材配合のパンだったからです。

小麦粉、塩、イースト菌、砂糖。だけ。シンプル配合がゆえに咀嚼は必要です。よく噛んで小麦の味を噛みしめるのです。

たまに、ふわふわのサンド食べますが5分でランチ終わってしまいます。悲しいです。しかも満足してません。

年配のお客様に「あんパン置いて無いの」と聞かれますが、本当に申し訳なく思いながら「ゆでたパンしか置いてないのですが、ベーグルという名前のパンでよければご用意いたします。」と、お伝えいたしますが、茹でたパンというベーグルをまだまだご存じない方も多いので、少しでも「モチモチベーグル」が「固いだけのパン」ではない事が分かってもらえるようさらに研究を進めていきたいと思います。

クランベリーやラズベリー、いちじくやマンゴーなど、

チョコ系などでもそうですが素材同志がシンプルであればあるほど

相乗効果でお互いのいいところが際立つのだと日々思い知らされています。

今後のベーグルリコの試作品研究はさらに加速しつつ、壁にあたり減速しながら、「あ❢これだ」と完成の新メニューが出来るのです。

会員の皆様にはちかじかメールを差し上げますのでPCからの受信拒否されている方は解除のほうよろしくおねがいいたします。

お得情報もありますので今後ともよろしくおねがいいたします。

 

 

plane

 

Happy new year !

2016-01-02

皆様、昨年は大変お世話になりました。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

.+*:゚+。.☆.+*:゚+。.☆☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆*:..

新年の営業開始は1月5日からとなります。

 

新メニューもご用意してお待ちいたしております。

( ^-^)ノ∠※。.:*:・’°☆

 

 

ayusawaع(๑•̀ف•́๑)و

 

 

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年末年始の休業日のお知らせ

2015-12-24

IMGP1345H27年12月25日~H28年1月4日まで臨時休業といたします。

今年は、夏に一度くじけそうになりましたが、常連のお客様や、全国各地からの

リピート通販受注で頑張って乗り切ることが出来ました。

本当にありがとうございました。

そして、メールでいただく、お言葉は本当に励みになっています。

あの時のお客様、常連様の福島のお客様、サンドをこよなく愛するお客様、感謝しております。

一つ一つベーグルを箱に入れるときに「今日は大阪と神戸、明日は名古屋、この美味しいベーグルが喜ばれますように!」念を入れてるくらいです。

そして今後のためにもぜひ感想をいただきたいと思っています。

なんでもいいのでよろしくお願いいたします♪

 

また来年さらにステップアップし、いいもの作りを心がけ

心と体が喜ぶベーグルを作っていきます。

どうぞ来年もよろしくお願いいたします。

 

ayusawa

ラストスパート☆

2015-12-22

もう少しで「クリスマスセール15」終了です。

たくさんのご注文いただき感謝です。

心を込めたおまけ品も入っています。

 

通販の方でなく、当店に直接お越しいただきましてもお受けいたします。

明日と2日間のみです。

是非当店の「冷凍ベーグルでも味が変わらない製法ベーグル」楽しんでください。

 

※一度お食べにいただきたいベーグルです。

当店の冷凍ベーグルはリベイクしていただければ窯だしと同じくらいの

美味しさモチモチが味わえます。

 

毎年恒例・クリスマスセール

2015-12-16

本日よりクリスマスまでの期間

【クリスマスセール】開催します。

 

全て違う種類の組み合わせです。

ブログなどやツイッター等で日替わりメニューや期間限定として

登場しているベーグルもセットメニューに入るかもしれません!

 

※不得意メニューありましたら除きますので何なりとお申し付けくださいね。

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年末年始休業について

2015-12-16

今年も、残すところ後2週間となりましたね。

当店もopenしてから4回目の年越しです。本当にありがたいと思っています。

独自の製法でこだわったベーグル作りをしてきましたが、時には、なかなか受け入れてもらえず、へこたれそうになりましたが、あの時「ふわふわ」ベーグルにしようと全く思わなかったのは「食べて満足するベーグルを作る」という当初の想いがぶれていなかったからだと感じています。

この那須地区にはとても多くのベーカリーショップがあり「激戦区」と言われている地域です。でも私は、戦う気は無く「私と同じ思いのベーグル好き」に一日10人に満たなくて営業出来る地盤を考えスタートしました。しかし意外なことに同じ嗜好の

持ち主の方も多く感謝しきりです。(当店のベーグルにはまって毎週のように沢山お買い上げいただくのは嬉しいのですが何でもそうですが食べすぎると飽きる傾向は否めませんね。)

私も以前、はまりにはまってずーっとあるものを食べていましたが、急にピタッと欲しくなくなったものです。

もっと食べたいけど、この「あーもっと食べたいー、けど我慢♪」が一番体にも心にもいいと思います。あとでいただくときに「ドキドキ感」が違います。

嬉しいことに全国各地には本当に変わった方、訂正いたします、こだわったベーグル好きの方が多いことに嬉しいおもいでいっぱいなのです。

たくさんのお客様にご来店いただければ【研究】が出来ます。

もっと、美味しい楽しい嬉しいベーグルを作り生み続ける為に今後も「心と体にやさしい」ベーグルを作ります。

 

 

 

(*^^)v

ayusawa

 

 

 

 

 

 

 

様々なメニュー

2015-12-09

ココ最近新作を作っては冷凍、作っては冷凍、と様々なベーグルを生み出しております。

配合を変えたり、組み合わせを変えたり。はたまた、生地を捻ってひねってぎゅーっと感をだしてみたり。

 

まだまだ作りたいものが沢山あります。

 

ココで様々なベーグルを(定番ベーグル含む)セット販売します。

 

よかったら見たことないベーグルに当たるかも知れません。

お値段も少しお安くなっております。

是非ご来店くださいね。

 

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