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感謝

2016-12-27

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「メイラード反応」

焼き色をしっかり出すことで実に様々な香りが生じます。(主にアミノ酸による化学変化)→タンパク質を構成している成分です。

白い色のベーグルははっきり言って美味しくありません。

※個人的な意見です。

リベイクするときにしっかり焼くことでさらに美味しくなるのもこのメイラード反応のおかげです。

是非、レンチンもいいですがトースターに3分かけてみてくださいね。

さて、当店も残すところ後2日で仕事納めとなります。

日ごろからベーグル屋として「進化」を頭に入れてやってまいりました。そして来年のベーグル屋は「カフェ」として展開します。

大田原市の中心部、山の手の路地裏アパートとの出会いによって

自分の思い描くベーグルカフェ開店が実現しそうです。

来年の2月中旬までには詳細をお知らせいたしますね。

 

皆さまにはご愛顧いただき感謝しきりですが来年も、引き続き

ご来店いただけるように精進いたしますので何卒よろしくお願いいたします。

 

 

※通販の発送も明日、明後日のみとなります。

お取り扱い商品は「店長おすすめ15個」※年末年始サービスとしてサンドハーフプレゼント。※先着順となります。

来年8日より通常通販となりますでご了承願います。

 

 

サンド

2016-12-22

16-12-22-11-22-00-371_deco16-12-22-11-19-42-679_decoいつものメニューサンドはではないのですが何となく食べたいので作ってみました。

🔵豆腐のクリームチーズ(ブラックペッパー)+生ハム

🔵いちじく

🔵初恋サンド(珈琲クリームチーズとクランベリー)

あと少しでお店も冬期休業となります。

来年は大田原市のお店の工事も終わり【BAGEL  Rico+cafe】がオープンします。

日時はおそらく2月頃。

手作業なのでゆっくり慌てずに。

そして、趣のあるお店になると思います。

是非完成しましたら遊びに来てくださいね🎵

本日臨時休業となります。

2016-12-15

店内、年末になり様々な所で故障が頻発に発生しています。

本日もベーグル屋要の3台のオーブンのうち一台がが不調を訴えており継続が難しい状態です。

5年目にしてまたもや2台目の故障。

ベストな仕事が難しいため本日は休業となります。

日曜日からまた皆様をお待ちしておりますので何卒ご理解よろしくお願いいたします。

 

 

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明日はメゾマルです。

2016-12-10

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12月11日は大田原市山の手「メゾンドクチュール」にて⛄🎄✨クリスマスマルシェです。

ベーグルリコはラスクと変わり種メニューをご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

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従来の駐車スペースにはお食事が出来る場所が設置されておりますので是非ご利用ください。

なお、駐車場はトコトコ大田原の中央立体駐車場に停めてお越しください。

 

暖かい格好で是非お立ち寄りくださいませ。

※103号室ではなく、おもてのデッキにてベーグルリコは皆様をお出迎えしております。

メゾンドクチュールマルシェ

2016-12-02

 

⛄🎄✨メゾンドクチュール X’masマルシェ

 

日時/12月11日(日)

場所/メゾンドクチュール

大田原市山の手1-5-20

時間/10時~

 

 

https://m.facebook.com/events/703271626494815

 

 

ベーグルリコでは、1日マルシェ参加いたします。

そして、たくさんのベーグルをご用意いたします。

限定ベーグル、サンド、X’mas仕様のメニューもご用意する予定です。

メゾンドクチュール毎年恒例のX’masくじ引きもあり、サプライズ満載です。

各店舗情報などFacebook、ブログなどご覧下さい。

【お知らせ】103号室はただ今工事中につき完成までベーグルリコの販売スペースはデッキスペースに変更となっております。

※メゾンドクチュール入り口から右にあるデッキになります。

 

マルシェにともなって黒磯店営業は休業となりますので合わせてご理解のほどよろしくお願いいたします✨

 

本日のベーグルリコ

2016-11-30

本日はベーグルの数が通常よりも少ない状態です。

ベーグルの製造方法も、いつもは「低温発酵」での提供ですが、本日のベーグルは早朝仕込みの為また違った食感となります。

比較的サクッとして中モチ。ベーグルリコ的な食感part2といった感じです。

そして、本日は追加製造は出来ませんので売り切れ次第終了となります。

※完全に体調全快になりましたらまた頑張りますので何卒ご理解よろしくお願いいたします。

 

 

 

無題

本日のメゾンドクチュールは…

2016-11-29

基本、体は丈夫で自信もあるほうなのですが、体調不良の為

本日メゾンドクチュール103お休みとさせていただきます

明日11月30日の営業に関しては明日追ってお知らせいたします。

※本日、明日の仕込みが出来ない場合は冷凍ベーグルセット販売のみとなります

 

今回は気合では改善できず、今日もギリギリ会話ができるかというところでした。

本日お越しいただいたお客様、お聞き苦しいかと思いましたが、せっかく作った

ベーグルを無駄にしたくない一心で店頭にたさせていただきました。

 

 

 

何卒ご理解ほどよろしくお願いいたします。

※木曜日の営業は明日、追ってお知らせいたします。

 

 

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朝の一杯

2016-11-18

昨日はお休みをいただき、充分用を足すことが出来ました。ありがとうございました。

 

本日は定休日となりますが、この時間自宅にいるかというとそうでもなく、黒磯店のパソコンに向かい吐く息が白い中、淹れたての珈琲を眺めております。  

これから先のお店の経営のことや、家庭のことなど考えることがたくさんある中、比較的冒険家もしくは楽天的、衝動的、はたまた自己弁護が長けてる性分のせいでまた新しい事をやろうと決めている現在。もうどうしようもない人間です。   家族には応援もされず協力もなく反対もされないけど良くも思われていないビミョーな立ち位置ですが子供達だけはワタシを尊敬しているらしい。なぜでしょ?分かりませんが、まだまだ【安全、安心、安定、楽な生活】は望んでいなく、お客様との出会いと笑顔の上に生まれる【楽しい、情熱、やりがい、時にギャンブル】な自分が一番あるべき姿なのですね。

  さて、これからベーグルリコは5年目を迎えますが、失敗もありクレームもありなかなか駄目な経営者でしたがお客様に助けられながらここまで来ることができました。技術は誰にも負けない自信はありますので、 駄目なところは最近やっと気がつきましたので今後は新たに生まれ変わり新しいベーグルリコとなります。 大田原山の手メゾンドクチュール103号室は近々夕方2時間の営業から週3ベーグル専門店カフェ営業となる予定です。 黒磯店は今まで同様テイクアウトのみ。 ずっと野望を持ち続けていた事を実現するためにメゾンドクチュールの方々に助けられながら成し遂げられそうです。 まだオープンは決めておりませんが決定次第お知らせします。   16-11-18-08-11-12-320_deco

明日は臨時休業いたします。

2016-11-16

諸事情により明日の営業はお休みとなります。

急で申し訳ございませんがよろしくお願いします。

 

本日は通常営業です。

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明日のお知らせ

2016-11-09

黒磯店/14時30分閉店

メゾンドクチュール/臨時休業

 

※新メニュー開発及び入れ替えの為冷凍品セット販売のお知らせ【ご来店いただける方のみ対象】

 

明日ご来店いただける方はベーグルマスコットもプレゼント。

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様々な種類をセットでお得価格にてご提供。

5個1,100円

10個2,100円

15個2,980円

あまり数はありませんが、よろしかったらこの機会に是非。

【2日間で試作品を作る予定なので冷凍庫確保のため】