Archive for the ‘ベーグル’ Category

全粒粉+胡桃+ナッツクリーム(植物性油脂配合なし)

2013-12-07

ガリガリベーグル
かなり焼きを強くして(4分)
放置5分
その後かぶりつく。
かなりの噛み応え♪

胚芽の香ばしい香りとナッツクリームの甘味の無い素朴でまったりな
クリームに心癒されたおやつタイムでした。

明日のメニューに入っていますのでどうぞお試しを…

売れっ子ベーグル初ブログお目見え

2013-10-24

つぶあんクリチガリガリ編
本日のランチ

当店の売れっ子ベーグル「つぶあんクリチ」

焼きを強めにして、少し冷ましてかぶりつく。

焼き立ては柔らかいから少し冷まして歯ごたえ復活させて。

ほんのり甘い国産つぶあん

酸味少なめのクリチで小麦の美味しさ際立ってました。

つぶあんパッカリ

今週の新メニュー

2013-10-22

今週は新メニューとして「黒糖くるみマロン」を販売します。
生地にはミネラル豊富な胚芽、グラハム粉などを配合しました。
黒糖は風味付け程度に配合しメインはやはり、クルミとマロンです。
甘さは控えめになっていますので飽きのこないベーグルです。

 

そして、画像はありませんが明日はもう一品新メニューとして「シナモンアップルとおさつクリチ」が並ぶ予定です。ココア生地にシナモン黒砂糖で煮たアップルとダイスおさつをクリームチーズと一緒に巻き込みます。変わった組み合わせと思いきや意外や意外フレンチの一品と同感覚で食すことができますよ。(p_-)

 

黒糖胡クルミマロン

明日の新ベーグル紹介

2013-10-12

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当店のいたるところに不思議な・・というかとても古い物が置いてありますのは、

私の「もったいない病」の影響からだと思われます。

昭和初期のものを大切に使っていった祖母の物を捨ててしまうのは

心苦しい。とても趣ある物でしょ。

メンテナンスしなければ使えないけれど、少しだけ手をかけてあげれば

十分「什器」として活躍の場がありました。

経費削減、エコロジー、心の癒し、いいことずくめです。

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「ごまDe大正金時」

話は変わって、あすから登場のベーグルです。

kuroboma北海道「大正金時」を丹念に煮ました。

そして甘さ控えめにして、香ばしいごま生地に巻き込みハードに焼き上げます。

噛めば噛むほどに心温まる自然な甘さが味わえることと思います。

半分にカットしてクリチをサンドしてもいいですね。

煮たカボチャをサンドしてもいいです。

アボガドも、なんでもサンドしましょう。味の濃いものは、せっかくの小豆の存在が

なくなってしまいますので注意ですよ。

明日はもう一品「カレーチーズペッパーサラミ」が初登場します。

スパイスが効いたベーグルです。

どうぞお楽しみに。

期間限定商品

2013-09-23

いちじくジャム

いちじくの季節になりました。

昨年の今頃は「ベーグルリコ」のお店の外壁を

ペンキ塗りしながら、少しずつ実ってくるいちじくを

眺めていました。

「あーだこーだ」言いながらベーグルに合いそうないちじくメニュー

を考えながらする仕事はとても楽しかった思い出。

もう少しでオープン一周年。

あーだこーだ言いながら考えて作った今年のいちじくレシピ。

「てんさい糖と赤ワインのいちじくジャム」の完成

完熟ではなく少し若いいちじくを丁寧に赤ワインで煮込みました。

甘味はほどほどに。

シンプルなプレーン生地にいちじくのジャムとクリームチーズ。

本日から期間限定にて販売します。っていうか販売しています。

クランベリークリチ

こちらは宇治抹茶生地に

クランベリー

クリームチーズ

ダークチョコ

を巻き込みました。

ほろにが生地に酸味のあるクランベリーとまろやかクリチ。

少し甘味のチョコでバランスのとれたリッチベーグルです。

どうぞお試しください。

岩塩ベーグルと自家製べりージャム

2013-08-30

かわいい岩塩 (1024x678)

ローズ岩塩

×

自家製ベリージャム

この組み合わせ・・最高!

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2キロ強の無農薬ベリーを圧力なべにてコトコト煮込みました。

お砂糖も「てんさい糖」

甘さ控えめ

クリチと合わせてどうですか?

2キロ分のベリー。

日曜日からサンド販売します

無くなり次第お・わ・り・・・・ですっ!

(p_-)

個性豊かベーグル達

2013-08-26

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材料や製法にこだわって作っております。
当日ベーグルは「トースター3分、orレンジ20秒」
冷凍ベーグルは「自然解凍かレンジ約40秒~50秒⇒仕上げ上記時間」参考にしてみてください。

ナッツとくるみのピーナツバター

2013-08-26

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甘味控えめでナッツの風味がなんとも言えないくらい心満たされるサンドです。

抹茶ホワイトチョコ、プレーンベーグル

2013-08-23

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抹茶ホワイトチョコは強めに焼いて食べると香りが強く漂い美味しいです。
プレーンベーグルは軽めに。
焼き戻しした後、粗熱とって食べるとむぎゅ感が増して顎が疲れるくらいの食べ応え。最高☝

新メニュー♪

2013-07-27

ごまちーず&ピーナツクリチうまっ
ごまちーずベーグルにピーナツバターおススメ★

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ヨーグルトクリチ(ヨーグルト100%)さっぱりとしたベリーサンド★
キャラメルトッピングも日替わりで♪※←HP見ましたと言っていただければお作りいたします(p_-)

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明日はココア生地の予定です。
クリチとフレッシュなラズベリーとチョコがドッキング♪

お待ちしておりますー