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本日メゾンド103→102号室

2017-01-15

毎年この季節、黒磯の積雪量によってお店の雪かきの重労働の差が激しいのですが、

今年初の雪かきはなんて楽なんでしょう。5分で完結。

しかしながら、雪の後の営業は暇でいつもより寂しい日曜日でした。

先週より一週間開店時間の編成がありましたが、メゾンド103の水道引き込み工事が思ったより

早く終わり通常営業開始となっております。本日メゾンド103の隣102にて16時から営業です。

是非、お越しくださいね。

 

心の声】工事が早く終わったということは見積額より減額になるのでしょうかね。人件費、労費など。(そんな甘くはないか)

 

来月リニューアル再開するベーグルリコメゾンド103の詳細情報は追ってお知らせいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

本日より

2017-01-10

再度お知らせさせていただきます。

ただいま大田原のベーグルリコメゾンドクチュール店103号室の改装工事をしております。

もともと水道もトイレも完備していない建物でしたので、水道引き込み工事が必須。約一週間水道下水道工事はかかる見通しです。

場所的に路地裏で道路が狭いため水道設備会社に何件も断られました。

行政とのやり取りなど書類関係もそうですが、なかなか大変でしたが、メゾンドクチュールの方の協力もあいまって何とか工事までたどり着けました。

まだまだたくさん山を越えなくてはいけませんが少しずつ慌てずに黒磯店を休業させないように両立してオープンまでこぎつけたいと思っています。

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黒磯店は13時から14時オープンで、閉店17時となります。

メゾンドクチュールはお休みなので何卒おお間違えの無いようによろしくお願いいたします。

korokoroサンド!

2週間営業時間変更のお知らせ

2017-01-02

急なのですが、1月10日から17日までの一週間※(日曜日は通常営業 )メゾンドクチュール103工事の都合で黒磯店、メゾンドクチュール店それぞれ営業時間の変更をお知らせいたします。

 

【黒磯店】

1月10日~1月17日

open13時から17時

【メゾンドクチュール店】

11月10日~1月17日

臨時休業

※日曜日は両店舗とも通常営業時間です。お間違えの無いようによろしくお願いいたします。

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ごあいさつ

2017-01-01

新年明けましておめでとうございます。

2017もベーグルリコをどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

昨年は大幅にお店の営業時間の変更をしました。

そして、2店舗目のベーグル屋をオープンをしました。

お店をスタートさせた四年前は二足のわらじで見切り発車。がむしゃらでした。

コツコツと独学で技術を研究しつつ資金を貯め、無い技術でまた古い家を改装。

何も出来ないけど意欲と情熱と集中力で乗り越えたオープン当初。

またその精神論的な部分を発揮しなくてはいけない時期がきました。

大田原のお店を今年はベーグル主体のcafeにします。

なぜcafeか。それはベーグルの美味しい食べ方をあまり知らない方が多いからです。

チンしすぎて固くしてしまう。トースターすると軽くなりすぎて好みではない。そのままでも美味しい。アレンジが効かない。重い。太りそう。パサついているイメージ。

などベーグルのイメージが千差万別。

そこでcafeを併設することでベーグルの奥深い世界を体験していただきたく【Bagel Rico+cafe】

を開業します。

しかしながら改装にお金はたくさんかけられません。なので今回もやはり独自です。黒磯の時と一つ違う点は「孤独ではない」ところです。すでにご存知のかたもいらっしゃると思いますがこの建物は【路地裏雑貨店】というアパートを改装した建物です。

それぞれ独立した経営者が5名いらっしゃるのでいろいろな意見が聞けるのも利点です。

そして黒磯店、大田原店それぞれ別な形で発展していけたら本望です。

今年も皆様のお力添えを受けながら美味しいベーグルを作っていきます。

何卒よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

感謝

2016-12-27

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「メイラード反応」

焼き色をしっかり出すことで実に様々な香りが生じます。(主にアミノ酸による化学変化)→タンパク質を構成している成分です。

白い色のベーグルははっきり言って美味しくありません。

※個人的な意見です。

リベイクするときにしっかり焼くことでさらに美味しくなるのもこのメイラード反応のおかげです。

是非、レンチンもいいですがトースターに3分かけてみてくださいね。

さて、当店も残すところ後2日で仕事納めとなります。

日ごろからベーグル屋として「進化」を頭に入れてやってまいりました。そして来年のベーグル屋は「カフェ」として展開します。

大田原市の中心部、山の手の路地裏アパートとの出会いによって

自分の思い描くベーグルカフェ開店が実現しそうです。

来年の2月中旬までには詳細をお知らせいたしますね。

 

皆さまにはご愛顧いただき感謝しきりですが来年も、引き続き

ご来店いただけるように精進いたしますので何卒よろしくお願いいたします。

 

 

※通販の発送も明日、明後日のみとなります。

お取り扱い商品は「店長おすすめ15個」※年末年始サービスとしてサンドハーフプレゼント。※先着順となります。

来年8日より通常通販となりますでご了承願います。

 

 

サンド

2016-12-22

16-12-22-11-22-00-371_deco16-12-22-11-19-42-679_decoいつものメニューサンドはではないのですが何となく食べたいので作ってみました。

🔵豆腐のクリームチーズ(ブラックペッパー)+生ハム

🔵いちじく

🔵初恋サンド(珈琲クリームチーズとクランベリー)

あと少しでお店も冬期休業となります。

来年は大田原市のお店の工事も終わり【BAGEL  Rico+cafe】がオープンします。

日時はおそらく2月頃。

手作業なのでゆっくり慌てずに。

そして、趣のあるお店になると思います。

是非完成しましたら遊びに来てくださいね🎵

本日臨時休業となります。

2016-12-15

店内、年末になり様々な所で故障が頻発に発生しています。

本日もベーグル屋要の3台のオーブンのうち一台がが不調を訴えており継続が難しい状態です。

5年目にしてまたもや2台目の故障。

ベストな仕事が難しいため本日は休業となります。

日曜日からまた皆様をお待ちしておりますので何卒ご理解よろしくお願いいたします。

 

 

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明日はメゾマルです。

2016-12-10

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12月11日は大田原市山の手「メゾンドクチュール」にて⛄🎄✨クリスマスマルシェです。

ベーグルリコはラスクと変わり種メニューをご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

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従来の駐車スペースにはお食事が出来る場所が設置されておりますので是非ご利用ください。

なお、駐車場はトコトコ大田原の中央立体駐車場に停めてお越しください。

 

暖かい格好で是非お立ち寄りくださいませ。

※103号室ではなく、おもてのデッキにてベーグルリコは皆様をお出迎えしております。

メゾンドクチュールマルシェ

2016-12-02

 

⛄🎄✨メゾンドクチュール X’masマルシェ

 

日時/12月11日(日)

場所/メゾンドクチュール

大田原市山の手1-5-20

時間/10時~

 

 

https://m.facebook.com/events/703271626494815

 

 

ベーグルリコでは、1日マルシェ参加いたします。

そして、たくさんのベーグルをご用意いたします。

限定ベーグル、サンド、X’mas仕様のメニューもご用意する予定です。

メゾンドクチュール毎年恒例のX’masくじ引きもあり、サプライズ満載です。

各店舗情報などFacebook、ブログなどご覧下さい。

【お知らせ】103号室はただ今工事中につき完成までベーグルリコの販売スペースはデッキスペースに変更となっております。

※メゾンドクチュール入り口から右にあるデッキになります。

 

マルシェにともなって黒磯店営業は休業となりますので合わせてご理解のほどよろしくお願いいたします✨

 

朝の一杯

2016-11-18

昨日はお休みをいただき、充分用を足すことが出来ました。ありがとうございました。

 

本日は定休日となりますが、この時間自宅にいるかというとそうでもなく、黒磯店のパソコンに向かい吐く息が白い中、淹れたての珈琲を眺めております。  

これから先のお店の経営のことや、家庭のことなど考えることがたくさんある中、比較的冒険家もしくは楽天的、衝動的、はたまた自己弁護が長けてる性分のせいでまた新しい事をやろうと決めている現在。もうどうしようもない人間です。   家族には応援もされず協力もなく反対もされないけど良くも思われていないビミョーな立ち位置ですが子供達だけはワタシを尊敬しているらしい。なぜでしょ?分かりませんが、まだまだ【安全、安心、安定、楽な生活】は望んでいなく、お客様との出会いと笑顔の上に生まれる【楽しい、情熱、やりがい、時にギャンブル】な自分が一番あるべき姿なのですね。

  さて、これからベーグルリコは5年目を迎えますが、失敗もありクレームもありなかなか駄目な経営者でしたがお客様に助けられながらここまで来ることができました。技術は誰にも負けない自信はありますので、 駄目なところは最近やっと気がつきましたので今後は新たに生まれ変わり新しいベーグルリコとなります。 大田原山の手メゾンドクチュール103号室は近々夕方2時間の営業から週3ベーグル専門店カフェ営業となる予定です。 黒磯店は今まで同様テイクアウトのみ。 ずっと野望を持ち続けていた事を実現するためにメゾンドクチュールの方々に助けられながら成し遂げられそうです。 まだオープンは決めておりませんが決定次第お知らせします。   16-11-18-08-11-12-320_deco