1月, 2015年
ベーグル紹介→今日はプレーン
今さら「紹介？」って感じですが、再度当店のベーグルを紹介いたします。
【使用している材料】プレーン
北海道小麦100％
水
砂糖
荒塩
イースト→1％
ベーグルとは※私的概念
【工程、製法】
無油分、無添加、
極力発酵させない、茹でる。
【食感、味】
小麦粉の味だけ→いわゆる自然な小麦の味とはこれ。
焼き色が濃ければなお美味→最大限に小麦が感じることが出来る。
薄い焼き色、白いベーグル→美味しくない。(美味しいと感じる人もいるが私は好きでない。焼成による科学反応の結果の香りはあくまでも【焼き色】に左右される。)
高温で焼成するため【皮バリ、中モチ】
高温にしないといわゆる中までパサパサカチカチのベーグルの完成ということ。
以上の工程で当店のベーグルは成り立っております。
特に機械を使って成型していません。すべてハンドメイド。(高速ハンド使用→自慢)
ですのでたまに形が？っていうのが出ますが、それでも販売します。美味いから。
以下は申し訳ございません当店にはございません。
パンっぽいやさしいふわふわのベーグルという名のパン
新メニュー
日曜日(18)のnewベーグル
＊紅茶とホワイトチョコ→紅茶(アールグレイ)生地にホワイトチョコin
＊ジューシープルーン→半生のプルーンを中心に巻き巻き。強めにトーストがおススメ。
＊モチモチ甘納豆クリームチーズ→職人技が光るこだわりの甘さ控えめビッグな「宇都宮の甘納豆をクリームチーズを添えて巻き込んであります。
＊ごまキャラメル→ごま生地にキャラメルチョコを巻きました。美味しすぎてびっくりします。
＊抹茶ホワイトチョコいちじく添え→濃厚抹茶生地にホワイトチョコといちじくを巻きました。いちじくが出しゃばらない様に添える感じに仕上げています。
当店のベーグルは定番メニュー以外に「裏メニュー」的なベーグルも多いので
お楽しみにご来店ください。
臨時休業のお知らせ
長らくお休みいただいておりますが、来週水曜日(14日）臨時休業と
させていただきます。
年明けより2週間かけて庭の改装を行っております。
少しでも駐車スペースを確保する為に少々お時間がかかりますが
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
※当店の道路沿いの駐車スペースは２台がベストです。
お店の外壁に対して直角にバック駐車される方が多いのですが、(たくさん駐車出来るようにとの配慮ありがたいのですが）
外壁にぶつかってしまっているようです。※凹みが著しいです。私も凹みます。
