1月, 2015年

ベーグル紹介→今日はプレーン

2015-01-30

IMGP0462

今さら「紹介?」って感じですが、再度当店のベーグルを紹介いたします。

 

【使用している材料】プレーン

北海道小麦100%

砂糖

荒塩

イースト→1%

 

ベーグルとは※私的概念

【工程、製法】

無油分、無添加、

極力発酵させない、茹でる。

【食感、味】

小麦粉の味だけ→いわゆる自然な小麦の味とはこれ。

焼き色が濃ければなお美味→最大限に小麦が感じることが出来る。

薄い焼き色、白いベーグル→美味しくない。(美味しいと感じる人もいるが私は好きでない。焼成による科学反応の結果の香りはあくまでも【焼き色】に左右される。)

高温で焼成するため【皮バリ、中モチ】

高温にしないといわゆる中までパサパサカチカチのベーグルの完成ということ。

以上の工程で当店のベーグルは成り立っております。

特に機械を使って成型していません。すべてハンドメイド。(高速ハンド使用→自慢)

ですのでたまに形が?っていうのが出ますが、それでも販売します。美味いから。

 

以下は申し訳ございません当店にはございません。

 

パンっぽいやさしいふわふわのベーグルという名のパン

 

 

 

 

 

新メニュー

2015-01-16

 

日曜日(18)のnewベーグル

*紅茶とホワイトチョコ→紅茶(アールグレイ)生地にホワイトチョコin

*ジューシープルーン→半生のプルーンを中心に巻き巻き。強めにトーストがおススメ。

*モチモチ甘納豆クリームチーズ→職人技が光るこだわりの甘さ控えめビッグな「宇都宮の甘納豆をクリームチーズを添えて巻き込んであります。

*ごまキャラメル→ごま生地にキャラメルチョコを巻きました。美味しすぎてびっくりします。

*抹茶ホワイトチョコいちじく添え→濃厚抹茶生地にホワイトチョコといちじくを巻きました。いちじくが出しゃばらない様に添える感じに仕上げています。

 

当店のベーグルは定番メニュー以外に「裏メニュー」的なベーグルも多いので

お楽しみにご来店ください。

アラカルト

 

臨時休業のお知らせ

2015-01-07

長らくお休みいただいておりますが、来週水曜日(14日)臨時休業と

させていただきます。

年明けより2週間かけて庭の改装を行っております。

少しでも駐車スペースを確保する為に少々お時間がかかりますが

ご理解のほどよろしくお願いいたします。

※当店の道路沿いの駐車スペースは2台がベストです。

お店の外壁に対して直角にバック駐車される方が多いのですが、(たくさん駐車出来るようにとの配慮ありがたいのですが)

外壁にぶつかってしまっているようです。※凹みが著しいです。私も凹みます。