journal お知らせ・ブログ

　　　今日も寒いですね。 　　　当店の外看板が風で倒れて穴が開いてしまいました。 　　　お店の外物置の扉も倒れて壊れました。それほど風が強いとは感じなかったのですが。 　　　　(・_・)日頃のおこないは良いのですがね… …続きを読む

≪明日から通常通り営業いたします。≫ どうぞ本年もRicobagelよろしくおねがいします。 ～毎日のご飯のように、日々の生活に寄り添ったベーグルを提供出来るようになりたいです～

ベーグル屋をオープンさせて、はや一年が過ぎました。 「万人受けしないけど、心もお腹も満足のむぎゅベーグル作り」 を心に置きながら、日々小麦粉と水、砂糖と酵母と塩と共に走ってきた感じです。 もともとは全く違う専門職の人間で…続きを読む

ホクホク南瓜を程よい甘さでマッシュに。 明日、ごまベーグルとコラボさせてみます。 ～抹茶カフェラテ風～ こちらは宇治抹茶粉末を高配合しているので 他のベーグル達にくらべて発酵しにくいらしく かなり重量感が出ています。そし…続きを読む

冷凍しておいたラズベリーとブルーベリーを少し混ぜて ジューシーなサンドの完成です。 本日は早々に無くなってしまい、ご来店いただいたお客様にはご迷惑おかけいたしました。 １５日(日)には少し多めにご用意できると思います。 …続きを読む

本日テーブルに並びました 「バリバリベーグル」です。 正式な名前は「ごま×かぼちゃ」です。 通常の焼成タイムよりもさらに長く焼きこみました。 中には、かぼちゃあんを巻き込み自然な甘みをプラス。 手でちぎろうとすれば、皮が…続きを読む

かなり焼きを強くして(４分) 放置５分 その後かぶりつく。 かなりの噛み応え♪ 胚芽の香ばしい香りとナッツクリームの甘味の無い素朴でまったりな クリームに心癒されたおやつタイムでした。 明日のメニューに入っていますのでど…続きを読む

～皮バリ状態ricoベーグル つい先日お店の庭で育てていたラズベリーの実が、たくさん実ったので 早速、あっさり豆腐のクリームチーズサンドに、 ブルーベリージャムとラズベリーをトッピングしてみました。 甘味が出しゃばらない…続きを読む

こちら「カリンジャム」です。 カリンをたくさん頂きまして、早速ジャムにしました。 この琥珀色。 作りながら、「宝石みたいやん」 と、つぶやきながら楽しく作りました。 そしてクリームチーズと混ぜると ピンクに変わりカリンの…続きを読む

今月はbagel ricoがＯＰＥＮして１年の記念月です。 ささやかですがベーグルコースター？簡単に言いますと ベーグルの下敷と、クリチ用スプーンをセットで限定プレゼントいたします。 布地は「麻」で出来ていますのでとても…続きを読む